Seres de un solo diente

Ensayan en el INTA la producción de unibulbos de ajos

Si bien la producción de unibulbos de ajos -bulbo simple sin diferenciación de dientes- no es nueva, su demanda nacional e internacional se ha incrementado en los últimos años debido al crecimiento del mercado “gourmet”.

Con el objetivo de determinar las mejores combinaciones de tamaño de la semilla y fechas de plantación de algunas variedades promisorias para la obtención de estos productos, el INTA La Consulta -Mendoza- realizó recientemente un ensayo. Se emplearon semillas chicas -1,5 g-, medianas -3 g- y grandes -5 g- de las variedades Morado INTA (Grupo II), Perla INTA, Unión e INCO 283 (Grupo III), que se plantaron en julio, agosto y septiembre.

Los resultados obtenidos demostraron que la mayor cantidad de unibulbos es producida por las variedades INCO 283 -70%- y Unión -67%-, mientras que los menores rendimientos corresponden a Perla INTA -40%- y Morado INTA -30%-. Asimismo, la producción de unibulbos disminuyó en la medida en que el tamaño de la semilla fue mayor y aumentó en las fechas tardías de siembra -julio (35%), agosto (73%) y septiembre (90%)-. De este modo, las mejores combinaciones se obtuvieron con las variedades INCO 283 y Unión, sembradas con semillas grandes en agosto.

En futuros ensayos deberán considerarse las condiciones de manejo sanitario y fertilización para aumentar la proporción de unibulbos comercialmente aceptables.
 
Informes: Esp. en Horticultura, Silvina Lanzavechia, INTA La Consulta, (02622) 470304/753, slanzavechia@laconsulta.inta.gov.ar