Para la hora del desayuno

Una oferta florida y
curiosas costumbres

Es la que hace ABC Flor, al tiempo que refiere una atractiva
historia de cómo desayunos de todo tipo se sirven cada mañana en los distintos continentes

En EUROPA por ejemplo -dice en su nota de la semana-, que en naciones como Francia, Italia, Bélgica y Luxemburgo, el desayuno es tipo
continental y consiste en café y pan.

En Francia se toma el café au lait o café con leche, aunque también se optan por bebidas como café negro, té o chocolate caliente. En
Italia se prefiere un capuchino, café negro, té o latte al cacao. En ambos casos, el pan generalmente es un croissant o cuernito, o
una rebanada de pan tostado con mantequilla.

El desayuno en España y en Portugal consiste de un rollo de pan con mantequilla y mermelada, y un vaso de leche con café. Los churros
con chocolate también son de predilección española.

En la provincia española de Cataluña el pan es servido con aceite de oliva en lugar de mantequilla. Un desayuno ideal es el pan con
jitomate, ancestro de la pizza americana con ajo, aceite de oliva, jitomate y algunas veces relleno de jamón. Los huevos fritos y los
omelettes también son populares.

El Reino Unido es famoso por sus múltiples desayunos. Gustan de las carnes frías como el tocino y la salchicha; los huevos con
jitomate y champiñones, la avena, el pez ahumado, y café o té. El pan tostado se acompaña con mermelada, miel y mantequilla.

Existe la influencia culinaria hindú en los platillos ingleses como el chutney de mango y el kedgeree, originalmente khichri, platillo
de arroz y especias al que le añadieron huevo y crema.

En Irlanda el desayuno o fry corresponde a la elección de carnes acompañados con budines. Se elabora un pan especial de harina blanca
y pasas.

Los bisquets y los pasteles de avena son famosos en Escocia (norte de la isla británica).

Alemania y Austria se caracterizan por las cantidades generosas de comida en las mañanas.

Cereales, huevos, diversos panes con mantequilla y mermelada, carnes frías, quesos, yogur, frutas, jugos, té, café, chocolate caliente
y leche comprenden el menú.

La forma alemana común de preparar los huevos son hervidos. Los austriacos toman un desayuno ligero en las mañanas y otro más fuerte
llamado Gabelfrühstück que se toma en los Coffee Houses .
Holanda tiene el anijsmelk, leche caliente endulzada con anís y Suecia el lmjölk , cereal con leche agria.

El desayuno en Bulgaria incluye té y café turco, pan con ajonjolí y mantequilla, queso de leche de cabra, miel, aceitunas, jitomates,
huevos hervidos y lo más importante, yogur.

El alto porcentaje de gente búlgara con 100 años de edad se debe en gran medida al yogur.

En Africa, los años de colonización, principalmente francesa e inglesa, hicieron que los desayunos al oeste de este continente sean de
estilo francés o continental, mientras que en el sur y el este hay una influencia inglesa.

En el este y oeste de frica, los desayunos incluyen el uji, pasta hecha con arroz o maíz protagonista. (dependiendo de la región). En
Madagascar, se come el gruel , carne de res asada.