La menor productividad de la ganadería pastoril respecto a la agricultura
determinó que se desplazaran unas 7 millones de hectáreas que se destinaban a pasturas, para la producción de cereales y oleaginosas.
? Si en este contexto se logró mantener la producción de carne y un stock de más de 50 millones de cabezas, la explicación es que
también en la ganadería hubo un salto tecnológico.
? La expansión de la producción de carne vacuna implica inversiones en toda la cadena, con la consecuente creación de nuevos puestos
de trabajo competitivos, orientados a una demanda internacional en crecimiento.