Narda Lepes recomienda la app Comé+Plantas para que la comida sea rica y sana

Narda Lepes y Microsoft presentaron Comé+Plantas, la app que con inteligencia artificial permite volver a conectar con los vegetales. Durante un año Narda Lepes y los equipos Microsoft y la desarrolladora Shifta trabajaron en la app, pero la aparición de la pandemia obligó a replantear muchos aspectos.

El inicio del encuentro virtual -vía Teams Microsoft- Cecilia Cuff (foto), subrayó que el consumo diario de vegetales disminuye el riesgo de padecer obesidad, diabetes, cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares. En Argentina, según datos del Mercado Central, sólo cinco hortalizas representan el 82% del total consumido en el país: Las hortalizas más vendidas son: 1° papa, 2° tomate, 3° cebolla, 4° zapallo y 5° zanahoria y entre las frutas se ubican 1° naranja, 2° mandarina, 3° manzana y 4° banana. En cantidades mucho menores le siguen todos los demás vegetales disponibles.

Según un informe de Unicef, Argentina ocupa el segundo puesto regional en sobrepeso en menores de 5 años. Por otro lado, de acuerdo con indicadores de la Organización Panamericana de la Salud, Argentina está entre los países que más bebidas azucaradas y alimentos ultraprocesados consumen. Esta situación muestra la importancia de incorporar vegetales a la alimentación ya que el consumo diario de frutas y verduras disminuye el riesgo de padecer obesidad, diabetes, cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares. Según datos del Mercado Central, en Argentina sólo cinco hortalizas concentran el 82% del total consumido en el país, mientras que cuatro frutas representan el 65% del total que comemos.

Narda Lepes explicó que la virtud de la app es la simplicidad de uso, atento que tomando una foto se despliega la información de cualidades de la planta o fruto y con qué otros combinarlos. No contiene recetas -dijo la cocinera- porque es lo que más abunda en libros y en la web. Lo importante para el equipo que trabajó esta app -expresó Narda Lepes- fue llenar los baches que no se ven. Cuando pensamos qué vamos a comer -las recetas usuales sugieren los platos más citados, como milanesas, etc- y lo importante es pensar en vegetales. Se trata de volver a la relación más primaria posible con los vegetales y se pensó en la app “ya que no vemos abuelas pelando arvejas, sino que las vemos en la bolsita” o en la lata comprada en el supermercado.

El equipo buscó hacer una herramienta que sea lo mas simple posible. Pero la veo y pienso en todo el trabajo que hay detrás, dijo Narda Lepes. Quienes la bajen y la usen verán la data dura al principio y luego información como el lugar donde se cultiva y la época del año en que se cosecha. Comentó que cuando se tuvo que poner la fecha aparecía un tema porque algunas legumbres como el zapallo, si bien se dispone en todo el año, tiene la época en que se cosecha. Otro tanto si pensamos en el tomate, que se produce en Salta y que consumimos todo el año en formas envasadas que ignoran la fecha de
cosecha…

Narda Lepes refirió que se contó con información del INTA y hasta descubrieron que había un mapa con informaciones regionales, que tiempo atrás llevaba un experto de ese organismo, que fue elaborando para cubrir el vacío enorme de datos en la relación entre provincias, los cultivos y los mercados de consumo. Hubo que hacer una investigación muy grande y aún hay mucho por hacer, comentó.

Expresó que la pandemia de Covid19 y la cuarentena obligada nos reconectó con la cocina. Y afirmó que “esta conexión seguirá y queremos que mucha gente baje la app, la use y la recomiende. Será ideal que todos la usen, porque todos tenemos que comer más fruta y más legumbres. Será muy bueno que tanto los niños como la señora grande la use”.

Como condición -agregó- se planteó hacerla en un lenguaje simple. Esto es un paso anterior a la receta. Que sirva, por ejemplo, si me encuentro con un caqui ¿qué debo hacer? No lo muerdas hasta asegurarte que está maduro y cómo reconocer eso, a través del color, del tacto o del aroma y eso es lo que está en esta app.

Ezequiel Glinsky – CTO de Microsoft Latinoamérica, señaló a su turno: se conjugan aquí los temas que me apasionan: la comida, el diseño y la IA. Desde Microsoft estamos convencidos que la IA puede expandir todo lo que hacemos. Acompañar a Narda en este proyecto nos permite llegar a mucha gente que va a seguir recreando esta app. En Comé+Plantas la IA nos permite conocer mas plantas y darle una nueva vuelta y con la ayuda de Narda podemos cocinar más simple.

Mateo Lacave – CEO de Shifta, la compañía desarrolladora – Dijo que la app es un medio para incorporar mas vegetales a nuestra alimentación. Es una herramienta que incorpora la experiencia de usuario. Confirmando los dichos de Narda Lepes, dijo: tuvimos muchas idas y vueltas; todo fue para hacer una app sencilla, de uso fácil y que aporte valor a lo que buscamos resolver. En una app no siempre se involucran perfiles técnicos -también hay sociólogos, nutricionistas, agrónomos- un equipo de expertos volcados a que el usuario resuelva una necesidad que tiene.

Se baja la app sin registración. Cada dia la app nos descubre una nueva planta. Y podemos navegar siguiendo imágenes. Es también Divertida: mas de una vez cuando mi esposa me pide que vaya a la verdulería me sirvo de la app y veo que tras la toma de una foto, la IA hace que el celu me cuente qué es y con qué combinar mejor. La app me devuelve tips para tomar decisiones rápidas e inteligentes.

La app busca ser intuitiva. Es argentina y se refiere a frutas y vegetales de la Argentina. Quizá a futuro pueda abarcar otras latitudes y otros servicios. Cuando detectamos un vegetal la app nos devuelve historias como las que descubrimos en Instagram. La app aprende de nuestro comportamiento y nos ayudará amejorar y enriquecer nuestro día a día. Espero que sea una herramienta que nos permita incorporar más vegetales a nuestras vidas.