¿Tomamos un helado de arvejas…?

Bueno no exactamente se trata de tomar un helado de sabor a arvejas, sino como el gusto de los tradicionales cremosos, pero hecho sin leche, gluten, ni transgénicos, según el más reciente desarrollo de NotCo, la compañía de productos que en Argentina, Brasil y Chile impulsa la elaboración de alimentos de base exclusivamente vegetal.

NotIceCream, tal su marca, ya se encuentra disponible en Argentina en dos sabores; frutillas con crema y chocolate con chips. Sus principales ingredientes son arvejas, agua, aceite de coco y azúcar, y busca posicionarse como una opción más sostenible a la hora de elegir un postre o snack rico, sano y natural para disfrutar.

NotCo, bajo su lema “Why Not?”, dice que busca generar un cambio en la forma en la cual se producen los alimentos que amamos comer. A través de un algoritmo llamado Giuseppe, la compañía reemplaza los componentes animales de los alimentos por vegetales, sin alterar las características propias como el sabor, la textura, el color y aroma.

NotIceCream se puede adquirir en su versión de 316 gramos, en los principales supermercados e hipermercados del país y en más de 90 locales y dietéticas. El precio sugerido del NotIceCream® es de $315.

Sus inversores de NotCo son The Craftory, Bezos Expeditions (el fondo de inversiones del CEO de Amazon, Jeff Bezos) y Kaszek Ventures. El algoritmo Giuseppe, combina inteligencia artificial y machine learning para analizar estructuralmente los alimentos de origen animal y realizar las copias de los mismos con base vegetal.

Además, NotCo lanzará próximamente en Argentina la leche vegetal NotMilk y la mayonesa NotMayo, totalmente a base de vegetales en nuevas e innovadoras combinaciones.