Charla: Avances tecnológicos en la gastronomía

La Licenciatura en Gastronomía de UADE organiza una charla sobre “Avances tecnológicos en la gastronomía” a cargo de Pere Castells, uno de los referentes a nivel mundial de la gastronomía molecular. Se realizará viernes 14 de noviembre a las 14 hs., en Lima 775 (CABA).

Pere Castells es co-autor junto a Ferrán y Albert Adriá del Léxico Científico Gastronómico, y coordinador de la Bullipèdia. También es coordinador de la Unitat UB-Bullipèdia de la Universitat de Barcelona.

Colabora como científico gastronómico en el curso “Science and Cooking” de la Universidad de Harvard, y hasta el año 2012 fue el responsable del departamento de investigación de la Fundación Alicia.

El acceso es libre y gratuito con inscripción previa en gastronomia@uade.edu.ar.

Fuente: UADE