Se trata de un snack de cerdo que por su alto valor proteico genera saciedad. Tiene 0% de carbohidratos, un elevado contenido de proteínas y un porcentaje de grasas variable según la tecnología utilizada para el método de cocción. Un trabajo de INTI está desarrollando el tentempié localmente como una sabrosa alternativa para aprovechar el cuero de cerdo. …