Con el objetivo de eliminar la utilización de grasas perjudiciales para la salud en alimentos, a nivel mundial se está empleando un sustituto denominado “oleogel”. Especialistas del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) crearon una metodología para obtener ese insumo, que ya está disponible para la industria argentina. Según la Organización Mundial de la Salud …
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