El Centro de Carnes del Instituto de Tecnología Industrial (INTI) adquirió el primer ojo, la primera lengua y la primera nariz electrónica de Argentina. Los sentidos se suman al equipamiento de “mordida” (texturómetro) con el que ya contaba y complementan el trabajo de los técnicos que integran el panel sensorial del sector. El análisis sensorial se …
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Comprueban relación entre la memoria y la experiencia corporal
Científicos del Instituto Karolinska y la Universidad de Umeå, en Suecia, han demostrado que existe una estrecha relación entre la percepción del propio cuerpo y la capacidad de recordar.