“Sabores de hogar” será la primera panadería del país exclusiva para celíacos. Está próxima a inaugurarse una panadería de productos libres de TACC (trigo, avena, cebada y centeno) en Pergamino, provincia de Buenos Aires, que contó con la asistencia técnica del INTI, con el objetivo de cubrir una necesidad de un importante sector de la …
Archivos de la etiqueta: TACC
¿Los celíacos podrán comer gluten?
La última guía de la Organización Mundial de Gastroenterología menciona la futura modificación de alimentos con gluten o el diseño de tratamientos que produzcan tolerancia inmunológica a esa proteína. (Agencia CyTA – Instituto Leloir. (Por Bruno Geller)-. Puede parecer una ficción, pero en el futuro los pacientes celíacos podrían comer alimentos con gluten sin riesgo de que esa proteína produzca la …
Nueva generación de productos aptos para celíacos
En el marco del proyecto “Vida sin TACC”, llevado a cabo por el Centro Cereales y Oleaginosas (CyO) del INTI, dos empresas recibieron fondos no reembolsables y asesoramiento para la elaboración de alimentos libres de gluten que pronto estarán en el mercado. Con las marcas NaturalSur (de Pilmar S.A.) y La Delfina (de Productos La …
Seguir leyendo «Nueva generación de productos aptos para celíacos»