Portinos

El día está templado en la Ciudad de Buenos Aires y alrededores y es ideal para disfrutar de la gratificación que Helados Daniel hace en este 4 de octubre a sus clientes: regalará 1500 kilos de helados en sus 31 sucursales distribuidas en Capital y Conurbano.

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“Tomar un helado es siempre motivo de alegría”, de eso está convencido Daniel Paradiso, dueño y mentor de Helados Daniel. No se trata de una frase hecha sino de la experiencia de estar al frente por más de 39 años de una heladería y ser testigo de la celebración que se produce en el mismísimo instante que se eligen los sabores.

“La gente renueva el estado de ánimo cuando atraviesa la puerta –asegura Paradiso–. Es un regalo que uno se hace a sí mismo y a los otros. El helado está muy presente en las relaciones, ya sea de padres e hijos, abuelos y nietos, amigos y parejas. De alguna manera es parte de un ritual que se da hasta en las primeras citas. Hoy el helado es identificado con un momento de placer.”

No se trata de frases sueltas, o el deseo implícito de este maestro heladero. Los científicos han dado pruebas de que el helado, así como el cacao del chocolate, contiene el aminoácido triptófano, que produce la ‘hormona de la felicidad’, la serotonina, que regula el sueño y también el placer.

Si comprar un helado nos da felicidad, sólo hay que imaginar el efecto que produce saber que el miércoles 4 de octubre, Helados Daniel regalará una tacita a todos los que se acerquen de 15 a 19 hs, a cualquiera de las 31 sucursales. Con motivo de su aniversario -que oficialmente es el 7 de octubre-, prometen repartir durante cuatro horas consecutivas cerca de 1.500 kilos de helado. El año pasado Helados Daniel regaló alrededor de 15.500 tacitas, lo cual equivale a un total de 1.000 kilos de helado; y este año estiman regalar un 50% más, para festejar el 39º aniversario de un sueño que se hizo realidad en 1978. La suya, la de Daniel es una típica historia de garaje.

“Empecé en el 78, con 19 años. Soy técnico electrónico y de los 12 a los 17 años trabajé en una heladería tradicional de Victoria (San Fernando) que se llamaba Helados Roberto –recuerda–. Fue él, el dueño del lugar, quien me enseñó el arte de hacer helados, me transmitió la pasión por este oficio y me alentó a que abriera mi propio negocio. ”

Claramente Roberto (en la foto) no se equivocó. “Creo que supo ver mis ganas de trabajar en forma independiente –analiza–. Es lo que yo tenía en claro desde muy joven. Quería ser mi propio jefe y él supo verlo. Me dio la primera mano para arrancar con este negocio. Con su ayuda, con la de mis padres y mi novia, ahora mi mujer, me convertí en heladero.”

Abrió su primera heladería el 7 de octubre de 1978, en el garaje de su casa de Victoria. No pasó mucho tiempo para que Helados Daniel ganara popularidad en el barrio. Rápidamente el boca en boca hizo que sus cremas heladas fueran un éxito indiscutido en la zona. El apoyo de sus clientes, en constante ascenso, lo estimuló a innovar, a dar rienda suelta a su creatividad para así sorprender con los sabores más disímiles. “Fue en una comida con amigos, hace 36 años, que se me ocurrió mezclar el helado de dulce de leche con dulce de leche repostero. Así nació el sabor Súper Dulce de Leche”, devela el secreto de uno de sus mayores logros, el sabor que conquistó al público local y que se replicó en cada heladería. “Siempre estamos creando nuevos sabores y reinventando los que tenemos. Los últimos lanzamientos Rodhelada y Dani Snick, fueron aceptados rápidamente entre nuestros clientes –comenta Paradiso–. Nuestro objetivo siempre fue respetar el pilar precio y calidad, y darle al cliente una experiencia de compra placentera. Buscamos sorprender. Nuestra filosofía de empresa está forjada en los valores de la tradición, esfuerzo y deseo de superación. Nuestra mayor satisfacción es conseguir el mejor helado posible para el disfrute de nuestros clientes. Esa es nuestra meta.”

En esta incansable búsqueda, Daniel, el confeso goloso, imaginó y creó sabores basados en golosinas que hoy son claros referentes en cada uno de sus locales. Hablamos del alfajor de chocolate (en honor al clásico alfajor marplatense), Nuteca (base de chocolate, vainillas en licor y nutella), Bombón Suizo (simulando al tradicional bocadito argentino Cabsha), Delicias de la isla (crema veteada con salsa de ciruela genovesa y nueces pecan de la isla, un homenaje al Delta del Tigre); como también las recientes creaciones de Dani Snick que sigue la receta de las barras Snicker y Rodhelada inspirado en la famosa oblea argentina.

Como buen emprendimiento familiar, Paradiso supo sumar al equipo a sus dos hijas, Florencia y María Sol. “Mis hijas crecieron en las heladerías y fueron conociendo el negocio desde chicas. Hoy ocupan los puestos en Operación y Comercial. Conocen el mercado y a nuestros clientes. La llegada de ambas le dio a Helados Daniel un nuevo empuje. Sus ideas renovadas se acoplaron a la perfección con la planta modelo que abrimos en la zona de Garín y con la creciente apertura de locales. Hoy tenemos 31 sucursales, repartidas en la provincia de Buenos Aires y en distintos barrios de la Ciudad de Buenos Aires.”

Uno de los mayores logros de Helados Daniel y el que más enorgullece a Paradiso es el de mantener intacto el espíritu de una heladería de barrio. “Las primeras sucursales las abrieron ex empleados nuestros que querían independizarse. Fueron ellos los primeros en expandir este negocio –cuenta Daniel–. Ellos fueron, de alguna manera, los encargados en transmitir que somos una empresa familiar profesionalizada que sentimos pasión por lo que hacemos. Eso nos caracteriza.”

Tantos años detrás del mostrador le sirvieron a Daniel Paradiso para ser testigo de los cambios que atravesó el mercado. “Recuerdo cuando las heladerías cerraban en invierno, la demanda creciente de los clientes hizo que hoy las heladerías estén abiertas todo el año y que los sabores varíen según la estación. En los meses de invierno los gustos que más se venden son los cremosos; en verano tienen más salida los de agua (frutilla y limón). Pero a no confundir –aclara– los dulces de leche y los chocolates siguen liderando el ranking en cualquier época del año. También fue importante la incorporación del delivery, fue una manera de acercar el producto a la gente. Se generó una demanda distinta y un cambio de conducta. En la

actualidad estamos atentos a las sugerencias y a las búsquedas que nuestros clientes hacen a través de las redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram). Las redes se convirtieron en grandes aliados. Desde estos canales proponemos también diversas acciones y nos ayuda a descubrir los nuevos hábitos del consumidor.”

Cuando piensa en hábitos, Paradiso reconoce que una tendencia que se sostiene es la compra del cuarto de kilo. “Se impuso ante el cucurucho, es el formato más vendido de los últimos años –asegura–. No sólo se compra para llevar sino también para consumir en el local, solos o en pareja.”

Listado Sucursales DANIEL

Acassuso: Av. Libertador 15285

Almagro: Jeronimo Salguero 705.

Barrio Norte: Charcas 2601, CABA

Barrio Norte: Av. Coronel Diaz 1419, CABA

Beccar: Av. Libertador 17610

Belgrano: Vuelta de obligado 2311, CABA

Benavidez: Av. Benavidez 2809, Benavidez

Colegiales: Palpa 2426, CABA

Del Viso: Las lilas 970, Loc.9

Florida: Av. Gral. San Martín 2702

Horqueta: Blanco Encalada 2229

Las Cañitas: Av. Luis María Campos 301, CABA

Lomas de San isidro: Av. Sucre 1869

Martinez Oeste: Av. Fleming 1414

Martinez: Av. Santa Fe 2299

Nordelta: Ruta 27 Nº 7369

Núñez: Av. Cabildo 4401, CABA

Olivos : Av. Libertador 2825

Olivos: Ugarte 2304

Pacheco: Av. Hipólito Yrigoyen 330

Palermo: Armenia 1998, CABA-

Pilar: Colectora Panamericana km 51.

Punta Chica: Av. Libertador 2632, esq. Reinecke

Recoleta: Agüero 2021, CABA

San Fernando: Sarmiento 1152

Tigre: Av. del Libertador Gral. San Martín 137

Vicente López: Melo 810

Victoria: Av. Presidente Perón 3374

Villa Urquiza: Andonaegui 2151, CABA

Villa Crespo: Juan Ramírez de Velasco 897, CABA

Villa del Parque: Tinogasta 3260,CABA